Anweisungen
Wählen Sie zu Beginn vier Süßkartoffeln ähnlicher Größe aus, damit sie gleichmäßig garen. Stechen Sie die Schale jeder Kartoffel einige Male mit einer Gabel ein, damit sie das rauchige Grillaroma aufnehmen können. Reiben Sie die Kartoffeln mit Olivenöl ein und bestreichen Sie sie anschließend großzügig mit einer Mischung aus gemahlenem Kreuzkümmel und Paprikapulver . Diese Gewürze verleihen den Kartoffeln eine subtile Wärme und Tiefe, die wunderbar mit der cremigen Feta-Füllung harmoniert. Wickeln Sie jede Kartoffel einzeln in Alufolie , um die Feuchtigkeit einzuschließen, und legen Sie sie bei mittlerer Hitze auf den Grill. Drehen Sie sie nach etwa 20 Minuten um und garen Sie sie weitere 20 Minuten, bis sie durchgehend weich sind. Sie können dies testen, indem Sie sie vorsichtig mit einem Spieß oder einer Gabel einstechen.
Während die Kartoffeln grillen, bereiten Sie die Füllung vor. Zerbröseln Sie 100 Gramm Fetakäse in einer Schüssel und vermischen Sie ihn mit fein gewürfelten roten Paprikaschoten und der Schale einer Limette . Die Kombination aus salzigem, cremigem Feta mit dem frischen Knacken der Paprika und dem frischen Zitrusaroma der Limette ergibt eine Füllung, die ebenso lebendig wie aromatisch ist.
Sobald die Süßkartoffeln weich sind, wickeln Sie sie vorsichtig aus der Folie. Machen Sie oben in jeder Kartoffel einen großzügigen Schnitt und drücken Sie die Seiten leicht nach oben, um Platz für die Füllung zu schaffen. Löffeln Sie die Feta-Mischung in jede Kartoffel und lassen Sie sie durch die Restwärme leicht schmelzen.
Zum Schluss geben Sie auf jede Kartoffel einen Klecks saure Sahne für einen cremigen Kontrast. Streuen Sie schräg geschnittene Frühlingszwiebeln und ein paar Korianderblätter darüber, für zusätzliche Frische und einen Farbtupfer. Eine Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer verleiht den letzten Schliff.
Tipp: Für optimale Ergebnisse wählen Sie Süßkartoffeln ähnlicher Größe und Dicke, damit sie gleichmäßig garen. So muss niemand auf seinen leckeren Grillgenuss warten.
Dieses Rezept ist der Beweis dafür, dass aus einfachen Zutaten etwas ganz Besonderes entstehen kann, wenn man es über den Flammen eines Grills zubereitet. Probieren Sie es bei Ihrer nächsten Zusammenkunft aus – es wird bestimmt Ihr neues Lieblingsgericht!
